從澳門帶回家的那一鍋夏日鮮甜。🫶🏻
與朋友在澳門旅行時嚐到的，鮮甜多汁的蜆肉讓人念念不忘，回家馬上動手復刻。這道葡式炒蜆（Ameijoas à Bulhão Pato）用白酒、蒜頭、芫荽與檸檬煮成，不油不膩，配上一杯冰白酒就是完整的一餐。是悶熱夏天最開胃的家常海鮮料理。
想加速吐沙，可在鹽水裡滴少許麻油 ─ 是阿婆從家人那學來的小撇步。雞湯和白酒的比例可以隨自己口味調整，喜歡酒香重一點就多加白酒。蜆殼開口就是熟了的訊號，不要煮過頭會變硬。
試試：「葡式」、「米線」、「低脂」、「夏季」 ／ Press ESC to close
