金蒜、杞子、上湯，把平凡的菠菜變成一碗養生又好看的家常菜。
蒜頭煎至金黃，加入清雞湯和杞子慢慢滾出香氣，最後放入燙好的菠菜。湯底清甜不膩，杞子點綴紅橙色，是那種看起來很費工夫、其實很快的家常菜。
杞子水不要放太多，否則湯底會過甜。蒜頭要煎到真正金黃，這樣湯底才有香氣；太快放湯的話蒜味不夠。菠菜汆水後要瀝乾水分再放入湯中，避免稀釋湯底味道。
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